Long drink a base di assenzio

Jean de Noves ha scritto: un Darjeeling meglio se in foglia. Preparato in infusione a temperatura ambiente per qualche ora.

Quindi un tè piuttosto fiorito che tannico. Ma come mai l'infusione a freddo?

Carlo ha scritto:

Jean de Noves ha scritto: un Darjeeling meglio se in foglia. Preparato in infusione a temperatura ambiente per qualche ora.

Quindi un tè piuttosto fiorito che tannico. Ma come mai l'infusione a freddo?

Anche sono rimasto incuriosito dall'infusione a freddo, online ci sono varie informazioni:
"Infusione in acqua fredda: mettere le foglie di tè nella teiera, versare acqua fredda e riporre in frigo da 2 a 5 ore prima del consumo. Questa tecnica di infusione fornisce un liquore relativamente povero di caffeina, in quanto essa si estrae più facilmente in acqua calda. Anche gli oli essenziali presenti nel Tè non vengono estratti completamente, di conseguenza l'infuso potrebbe presentarsi un po' meno "rotondo" dal punto di vista aromatico, ma decisamente stabile e meno soggetto a modificare il sapore originale anche dopo un paio di giorni dalla preparazione; per questo è sicuramente il metodo da preferirsi per preparare una "scorta" di bevanda da consumarsi successivamente."

Non avevo pensato all'utilità di conservare il tè. D'altra parte è necessario, sopratutto in un bar, averlo già freddo. Però per me che sono un gran bevitore di tè, non estrarre fino all'ultimo profumo suona un po' una bestemmia. Proprio col Darjeeling, ricordo che anni fa lo preparavo e poi lo lasciavo in un thermos già col latte. Dopo un'ora o due, il tè sprigionava un incredibile profumo di fiori.

Carlo ha scritto: Non avevo pensato all'utilità di conservare il tè. D'altra parte è necessario, sopratutto in un bar, averlo già freddo. Però per me che sono un gran bevitore di tè, non estrarre fino all'ultimo profumo suona un po' una bestemmia. Proprio col Darjeeling, ricordo che anni fa lo preparavo e poi lo lasciavo in un thermos già col latte. Dopo un'ora o due, il tè sprigionava un incredibile profumo di fiori.

Piace molto anche a me il tea ma lo tollero poco a livello gastrico, soprattutto i tea neri..quindi ahimè cerco di non berne troppo

mOzO ha scritto: Piace molto anche a me il tea ma lo tollero poco a livello gastrico, soprattutto i tea neri..quindi ahimè cerco di non berne troppo

Non bisogna mai berne troppo. Potresti vedere se il problema è la teina o il tannino, provando dei tè con molto tannino e meno teina (tipo Assam, English o Irish Breakfast) o con più teina e aromi (i Darjeeling). Sono molto leggeri in genere i neri cinesi.

Carlo ha scritto: Non bisogna mai berne troppo. Potresti vedere se il problema è la teina o il tannino, provando dei tè con molto tannino e meno teina (tipo Assam, English o Irish Breakfast) o con più teina e aromi (i Darjeeling). Sono molto leggeri in genere i neri cinesi.

Grazie per i consigli, cercherò di starci attento per capire quale sia l'imputato,ad esempio con tea verdi e bianchi non mi succede.