Servizio TV di Télématin sul Musée de l'Absinthe e intervista a Marie-Claude Delahaye (FR)

Servizio del programma televisivo francese Télématin del 14 gennaio 2017 sul Musée de l'Absinthe di Auvers-sur-Oise e intervista a Marie-Claude Delahaye.

 

 

Musée de l'Absinthe

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Tutorial: Come si prepara un bicchiere di Assenzio con balancier (see-saw dripper)


Video che mostra il corretto rituale di preparazione di un bicchiere di Assenzio con l'utilizzo di un gocciolatore, chiamato solitamente con il termine francese balancier o auto-verseur, oppure in inglese see-saw dripper.

Per approfondire leggi: Rituale di preparazione assenzio

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Tutorial: Come si prepara un bicchiere di Assenzio (con fontana)

Preparazione di un bicchiere di Assenzio con fontana

Per approfondire leggi: Rituale di preparazione assenzio

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Documentario sull'Assenzio di Current TV con intervista a Ted Breaux (2009)

Documentario del 2009 sull'Assenzio realizzato da Current TV, con intervista a Ted Breaux, chimico e biologo americano e successivamente distillatore di Assenzio.

Ted Breaux ha passato anni a studiare l'assenzio per capire se le sostanze contenute, tra cui il tujone, potessero realmente essere nocive.

Estrasse con una siringa l'assenzio da antiche bottiglie del XIX secolo arrivate intatte fino ai nostri giorni e le analizzò. I risultati furono stupefacenti: gran parte degli assenzi d'epoca avevano tujone che andava dai 5 ai 9 mg/kg, e solo qualcuno sfiorava i 20-30 mg/kg.
Considerando che le normative CEE permettono un limite massimo di 35 mg/kg di tujone, gran parte degli assenzi storici sarebbe tutt'ora legale da questo punto di vista.
 

 

documentario assenzio current tv 2009

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Intervista a Stefano Rossoni a L'altra Europa su Radio24

Intervista del marzo 2013 a Stefano Rossoni a L'altra Europa su Radio24

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