L'Académie d'Absomphe nasce nel 2010 ad opera di un gruppo di appassionati che da circa una decina d'anni si muovevano sulla scena assenziofila nazionale ed estera. Fin dall’inizio la nostra missione è stata quella di combattere la disinformazione, informare ed educare il pubblico, e valorizzare l’assenzio in quanto prodotto di alta qualità e con storia ricca e complessa.

Successivamente abbiamo deciso di fare un salto di qualità registrandoci legalmente come associazione no-profit con la denominazione di Associazione Italiana per la Tutela dell’Assenzio.

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