di Andrea Sica
Non tutti gli assenzi nascono dalla stessa intenzione. L'Absinthe Eau de Mère di Prince d'Absinthe non nasce da un'esigenza di mercato né dalla volontà di ampliare una gamma: nasce da una antica ricetta di assenzio manoscritta dei primissimi anni dell'800, da una curiosità storica e da quasi un anno di lavoro condiviso tra due distillatori, due paesi e due tradizioni. Ed è già solo questo a renderlo un progetto degno di attenzione.
Pochi avrebbero scommesso di trovare l'Assenzio nel manga più venduto della storia dell'umanità. Eppure, nel capitolo 1126 di One Piece, pubblicato nel settembre 2024 e trasmesso in animazione nell'episodio 1156, Eiichiro Oda ha fatto comparire la Fata Verde a bordo della nave dei Giganti, in navigazione verso Elbaf, tra barili di liquore, risate e la promessa di un'avventura straordinaria.
Data: Sabato 13 giugno 2026
Luogo: Val-de-Travers, Canton Neuchâtel, Svizzera
Il 13 giugno 2026 torna Absinthe en Fête, la grande festa dell'Assenzio che anima ogni anno la Val-de-Travers, in Svizzera. Una giornata intera dedicata alla Fée Verte, con visite guidate, degustazioni, concerti e tanti momenti di convivialità tra i paesaggi incantati della Val-de-Travers, vera culla dell'assenzio autentico.
di Andrea Sica - @assenzioitalia
Ci sono luoghi che non si visitano soltanto: si abitano per qualche ora, si lasciano assorbire dalla pelle. La Val-de-Travers, nel Canton Neuchâtel, in Svizzera, è uno di questi. Un fondovalle verde e quieto, percorso da torrenti e costellato di villaggi in pietra, dove l'artemisia cresce lungo i margini delle strade e i campi profumano di erbe che altrove si trovano soltanto nei libri di botanica. È qui che l'assenzio è nato, verso la seconda metà del Settecento. Ed è qui che non ha mai davvero smesso di esistere, nemmeno durante i decenni del proibizionismo, quando continuava a scorrere negli scantinati delle case, affidato alla memoria e alla discrezione dei distillatori clandestini della valle.
Ogni anno, a giugno, questa terra si apre al pubblico con l'Absinthe en Fête, il Festival dell'assenzio: una giornata intera dedicata alla Fée Verte, con le distillerie aperte, degustazioni, visite guidate, musica e una lunga serata di festa che si prolunga fino all'alba. L'edizione 2026, svoltasi il 13 giugno, ha confermato e ampliato quella promessa: sedici distillerie partecipanti, un programma fitto di appuntamenti culturali, un territorio che per un giorno diventa palcoscenico della storia più viva e più gustosa dell'assenzio autentico.
Sul numero 12 (maggio 2026) di Mixology Mag è uscito il primo articolo di una serie che ho scritto per la rivista e che accompagnerà tutto il 2026 attraverso i quattro elementi: Terra, Fuoco, Acqua e Aria.
Questa mia collaborazione con Mixology Mag rappresenta un'occasione importante per portare l'assenzio, la sua storia, la sua chimica, la sua cultura, all'interno di una delle principali riviste italiane dedicate al mondo della miscelazione.
Anche quest'anno Lione, capitale gastronomica della Francia e sede del prestigioso Concours International de Lyon, ha incoronato i migliori spiriti del panorama mondiale per l'edizione 2026.
Il concorso, sostenuto da partner di eccellenza come Les Toques Blanches Lyonnaises, l'Association des Sommeliers Lyonnais et Rhône-Alpes e la Région Auvergne-Rhône-Alpes, riunisce una giuria di enologi, chef, sommelier e professionisti del settore per premiare il meglio della produzione mondiale di vini, birre, liquori e distillati, con una sezione dedicata anche a formaggi e latticini.
Vale la solita premessa: come negli anni precedenti, la giuria difficilmente include veri specialisti di assenzio, il che può riflettersi sulla coerenza di alcune selezioni. Detto questo, l'edizione 2026 ha portato all'attenzione nomi di tutto rispetto, in particolare la conferma del marchio ALANDIA e la Distillerie le Loutron Libre, realtà artigianale francese.
Ogni volta che un nuovo assenzio autentico vede la luce, chi frequenta questo mondo sa bene cosa significa. È qualcosa di raro e prezioso: la conclusione di un percorso, spesso lungo anni, vissuto tra libri, alambicchi, corrispondenze epistolari con distillatori lontani ed esperti, e soprattutto degustazioni silenziose di assenzi già affermati, alla ricerca di quel punto di equilibrio che nessuna formula può garantire a priori.
L'Italia, in questo senso, sta vivendo un momento straordinario. La cultura dell'assenzio autentico italiano cresce, la comunità degli appassionati si consolida, e qualche produttore coraggioso inizia a trasformare una passione viscerale in un distillato di qualità riconoscibile. L'Absinthe ÆTHERIA è l'ultimo arrivato in questa famiglia ristretta. E il suo debutto non è passato inosservato.
Il 18 febbraio 2026, il Tribunale di Commercio di Besançon ha dichiarato la liquidazione giudiziaria della distilleria Les Fils d'Émile Pernot, fondata a Pontarlier nel 1889 e considerata una delle più antiche distillerie di assenzio ancora attive in Francia. Una storia lunga 137 anni, sopravvissuta al proibizionismo del 1915, a due guerre mondiali e a decenni di crisi del settore, si trovava all'improvviso sull'orlo della cancellazione definitiva.
Il 18 febbraio 2026, il Tribunale di Commercio di Besançon ha posto la Distillerie Les Fils d'Émile Pernot in liquidazione giudiziaria. Fondata nel 1889 a Pontarlier e oggi con sede a La Cluse-et-Mijoux nel Haut-Doubs, era una delle più antiche distillerie di assenzio ancora in attività in Francia. Una notizia che ha fatto il giro della comunità internazionale degli appassionati di assenzio con la velocità di un colpo di tamburo funebre, ma che, a ben guardare, non ha sorpreso quasi nessuno di quelli che seguivano da vicino le vicende di questa casa.
Una notte con la Fata Verde: com'è andata
Ci sono serate che finiscono e continuano a esistere da qualche parte. Il 5 giugno 2026, al Pub "Faccio Quello Che Voglio" di Roma, è andata così.
Andrea Sica dell'Académie d'Absomphe - Associazione italiana per la tutela dell'Assenzio ha aperto le porte per una notte sola, e la notte ha risposto. Degustazione di assenzio, con la spiegazione della sua vera storia: sala piena, posti esauriti, un'atmosfera che si è costruita da sola nel corso delle ore, come succede quando ogni elemento è al posto giusto.
Degustazione guidata · Set Acustico · Oggetti storici · Selezione Gastronomica
Evento esclusivo a numero chiuso
Per la sera di venerdì 5 giugno 2026, il "Faccio Quello Che Voglio" di Roma si trasformerà in un salotto decadente sospeso tra Belle Époque e immaginario steampunk.
Ogni 5 marzo, gli appassionati di tutto il mondo festeggiano l'Absinthe Day: una giornata dedicata all'Assenzio, celebrata nelle assenzierie, nei cocktail bar specializzati o in forma privata, condividendo degustazioni ed esperienze anche online. È un momento per brindare, degustare e ricordare la storia travagliata di questo distillato unico.
Quest'anno, però, si potrebbe fare un passo in più. Come presidente dell'Académie d'Absomphe - Associazione Italiana per la tutela dell’Assenzio, lancio una proposta chiara: trasformare l'Absinthe Day in qualcosa di più ampio, strutturato e condiviso. Non più soltanto una giornata simbolica, ma un'intera Settimana Mondiale dell'Assenzio, dal 1° al 5 marzo, capace di unire appassionati, produttori, studiosi e divulgatori sotto un'unica visione.
Un'occasione per coordinare eventi, contenuti, approfondimenti e riflessioni, dando vita a una celebrazione globale realmente partecipata, che possa crescere anno dopo anno anche attraverso l'hashtag #AbsintheWeek.
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