Qui di seguito elenchiamo absintherie, bistrot, speakeasy, bar, ristoranti, pub e locali dove poter bere Assenzio vero in Italia e all'estero.

Il mercato dell’Assenzio autentico è purtroppo estremamente ridotto. Da quando l'Assenzio è tornato legale c'è stata, purtroppo, una grandissima diffusione di assenzio falso, ovvero prodotti di scarsa qualità che nel migliore dei casi ricordano un pastis e nel peggiore un solvente industriale. Complice anche il fatto che non c'è una legge che stabilisce cosa può essere etichettato come "Absinthe", oltre la cattiva informazione e le tante fake news che ruotano attorno questa bevanda da oltre un secolo.

Sono dunque molto pochi i locali dove bere Assenzio originale, riforniti delle migliori marche di Assenzio autentico prodotto esattamente come nel XIX secolo (secondo la ricetta originale e seguendo metodi di produzione storici).

Se ti servono Assenzio falso: rimandalo al mittente

Alcuni locali, oltre l'Assenzio originale, offrono anche Asenzio surrogato; raccomandiamo quindi di non fidarti ciecamente di quello che viene proposto e di consultare sempre l'Elenco marche di assenzio autentico o di leggere le informazioni riportate nella pagina Riconoscere un vero assenzio e di scriverci in caso di dubbi.

Se ti servono Assenzio in shot o col fuoco: consiglia al barman di cambiare lavoro

Alcuni barman tendono a servire l'assenzio (sia quello vero che falso) in modo completamente sbagliato, ovvero in bicchierini da shot oppure preparandolo con l'utilizzo del fuoco, metodo inutile inventato negli anni '90 in Europa dell'Est, che brucia l'alcool e ne rovina completamente sapore e aroma (per approfondire leggi: Assenzio flambé: facciamo chiarezza su questo abominio).

Per poter apprezzare a pieno la consistenza, il gusto ed i profumi dell'assenzio autentico è necessario pretendere di farsi servire l'assenzio correttamente per far avvenire il louche, seguendo il giusto Rituale di preparazione di un bicchiere di assenzio, ovvero diluendolo, lentamente, con acqua ghiacciata (niente fuoco o amenità simili!). Berlo da puro o, ancor peggio, bruciando la zolletta di zucchero o l'assenzio stesso, farebbe perdere completamente il gusto, restituendo un cattivo sapore di caramello bruciacchiato.

In alternativa compra una bottiglia di Assenzio

Se non c'è un locale specializzato nella tua zona, puoi suggerire al gestore di acquistare bottiglie di assenzio autentico da un fornitore specializzato, oppure acquistare per te una bottiglia (anche piccola) di Assenzio vero da uno dei rivenditori di assenzio elencati nella pagina Dove comprare Assenzio autentico.

Ogni marca di assenzio autentico ha una propria caratteristica, non c'è una migliore marca di assenzio in assoluto, ma (come per il vino, il whisky, la birra) puoi scoprire quello più adatto al tuo gusto personale solo assaggiandoli e basandoti sulle recensioni presenti nel nostro sito, o chiedendo consiglio nel nostro Gruppo Facebook.

Locali dove bere Assenzio autentico

 Italia

• Palazzo delle Misture - Bassano del Grappa (Vicenza)

• Cimiteria Horror - Alba Adriatica (Teramo)

• Norah was drunk - Milano

• Jerry Thomas Speakeasy - Roma

• Wisdomless Club - Roma

• Accademia de Gin - Trento

• Falegnameria Cocktail Bar - Longiano (Forlì-Cesena)

• Ristorante Mater - Moggiona (Arezzo)

• Assenzio Cocktail Lounge - Civitanova Marche MC (Macerata)

• Saloon Keeper 1933 Cocktail Bar - Lecce

• Al ratto guerriero - Fortezza delle Verrucole - San Romano in Garfagnana (Lucca)

• Opera 33 - Milano [Allert: tende a servire anche con sconsigliato metodo flambé]

• Ristorante Marba Bistrot - Torino (solo il "Marna 1809")

• La Taverna degli Alabardieri - Genova

• La Belle Epoque Café - Albenga (Savona)

• Il Borgo 56 - Papozze (Rovigo)

Francia e Svizzera

• La Fée Verte - Parigi

• L'Eurydice - Parigi

• L'Absinthe Restaurant - Parigi

• Chez Janou - Parigi

• L'Absinthe Café - Parigi [Allert: tende a servire anche con sconsigliato metodo flambé]

• Les Furieux - Parigi

• Black Dog - Parigi

• Le Carlie - Parigi

• Antibes Absinthe Bar - Antibes

• Auberge de la Haute Joux - Bonnevaux (Francia)

Per maggiori informazioni leggi anche: Dove bere assenzio a Parigi

• Die Grüne Fee Absinthbar - Soletta (Svizzera)

• Salt & Pepper - Fleurier (Svizzera)

• L'Absinthe - Restaurant du Saut du Doubs - Villers-le-Lac (Svizzera)

Repubblica Ceca

• Absintherie - Praga (Repubblica Ceca)

• Absintherie (Náměstí Franze Kafky) - Praga (Repubblica Ceca) [chiuso]

• Green Devil's Absinth Bar - Praga (Repubblica Ceca)

• Absinth Bar (Green Devil's Absinth Bar) Jilská 452/22 - Praga (Repubblica Ceca)

• Hemingway Bar - Praga (Repubblica Ceca)

• L'Fleur - Praga (Repubblica Ceca)

• Brno Absinthe Tour - Brno (Repubblica Ceca)

Per maggiori informazioni leggi anche: Dove bere assenzio a Praga

Resto d'Europa

• The Last Tuesday Society & Absinthe Parlour - Londra (Inghilterra)

• Floris Bar - Bruxelles (Belgio) [Allert: tende a servire anche con sconsigliato metodo flambé]

• Absinthdepot Berlin - Berlino (Germania)

• La Petite Absintherie - Lipsia (Germania)

• La Fée verte - Copenaghen (Danimarca)

America

• Maison Premiere - Brooklyn, New York

• The Other Door - Los Angeles, California

• Absinthe Brasserie & Bar - San Francisco, California

• Delilah's - Chicago, Illinois

• Belle Époque Absinthe Lounge - New Orleans, Louisiana

• Old Absinthe House  - New Orleans, Louisiana [Allert: tende a servire anche con sconsigliato metodo flambé]

Giappone

• Bar Tram & Bar Trench - Tokyo

• Bar Libertine - Tokyo

• Ben Fiddich - Tokyo

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