Negli ultimi anni, molte bottiglie etichettate come "Absinthe" sono apparse nei bar, locali e nei negozi di liquori. Se li hai notati potresti chiederti: sono davvero simili all'Assenzio originale tanto amato nell'Ottocento? 🧐

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Cos'è un Assenzio autentico?

L'Assenzio originale è una bevanda raffinata, ottenuta attraverso un processo di distillazione accurato, con ingredienti naturali di alta qualità. La "Holy Trinity" degli ingredienti fondamentali è composta da:

🌿 Assenzio maggiore (Artemisia Absinthium)
⭐ Anice verde (Pimpinella anisum)
🌾 Finocchio (Foeniculum vulgare)

Il suo colore verde è ottenuto solo tramite infusione naturale di erbe, che avviene dopo la distillazione, senza coloranti artificiali e senza zucchero aggiunto in bottiglia. La preparazione di un bicchiere permette agli oli botanici presenti nel distillato di dissolversi, ottenendo il louche (l'intorbidimento della bevanda).

Queste qualità erano condivise dalle più celebri marche di Absinthe Supérieure del XIX secolo, una categoria che identificava l'eccellenza degli absinthes dell'epoca.

Attenzione ai prodotti fuorvianti! 🚨

Oggi, alcune distillerie artigianali continuano a produrre Assenzio secondo le tradizioni ma, purtroppo, la maggior parte dei prodotti moderni, si discostano notevolmente da queste caratteristiche fondamentali che caratterizzavano gli standard storici. La mancanza di una regolamentazione consente a chiunque di etichettare qualsiasi cosa come "Absinthe".

🚫 Come riconoscere un Assenzio distante dagli standard storici:

❌ Colore innaturale, come verde fluorescente, o altre tonalità innaturali (ad esempio, "assenzio nero" o "assenzio blu elettrico").
⚗️ Mancanza di distillazione, sostituita da semplici infusioni o miscele.
🤢 Sapore aggressivo o piatto, privo delle complesse note aromatiche dell’Assenzio tradizionale.
💧 Louche inadeguato: non si forma con l'acqua fredda o intorbidisce troppo rapidamente (segnale dell'uso di anice stellato cinese invece di anice verde).
🍬 Presenza di zucchero in bottiglia.

Impara a riconoscere un Assenzio autentico🌿

🔎 Osserva il colore: deve essere naturale (trasparente o colorato solo tramite infusione di erbe)
📖 Leggi la composizione: verifica l’assenza di coloranti e zuccheri aggiunti.
🥃 Informati sul metodo di produzione: il vero Assenzio è sempre distillato.
ℹ️ Consulta la sezione dettagliata: Come riconoscere un vero assenzio e l'Elenco marche di Assenzio autentico dell'Académie d'Absomphe.

Scegli la qualità e non farti ingannare dalle apparenze! 💚