Grandi novità dall'Italia per gli appassionati di Assenzio italiano: il distillatore Stefano Rossoni annuncia l'uscita di tre nuove creazioni, insieme al nuovo lotto 2025 dei suo iconici assenzi verte Absinthe L'Italienne e Absinthe La Grenouille.
Gli Assenzi della trilogia dei paesaggi
Tutto ha inizio nel 2007, quando Stefano Rossoni dà vita a una serie di tre assenzi verdi, ognuno dei quali evoca un paesaggio italiano specifico:
- L'Italienne (2007): Un assenzio floreale che cattura l'essenza dei prati in fiore della pianura, un'esplosione di profumi che ci trasporta in un viaggio primaverile attraverso la campagna.
- La Grenouille (2008): Un assenzio solare e mediterraneo, con note calde ed esotiche che richiamano il mare e la macchia mediterranea.
- La Montagneuse (2023): Un assenzio che esplora le atmosfere nordiche e alpine, un omaggio alle vette maestose e ai boschi incontaminati, un distillato di purezza e di freschezza.
Dopo anni di attesa, la gamma degli assenzi di Rossoni si arricchisce con l'introduzione di due versioni blanche de L'Italienne e La Grenouille. Questa scelta permette di esaltare nuove sfumature aromatiche, offrendo un profilo gustativo più fresco e diretto.
Ma le sorprese non finiscono qui. Rossoni presenta anche l'Assenzio Hommage, un nuovissimo verte ispirato alla grande tradizione di Pontarlier, pensato per gli amanti del classico.
Assenzio Verte e Blanche: le differenze
Per chi non lo sapesse, gli assenzi possono essere suddivisi in due categorie principali: Verte (verdi) e Blanche (trasparenti).
- Gli assenzi Verte (verdi) -dopo la distillazione delle piante selezionate per la ricetta, viene effettuata una macerazione con ulteriori erbe che rilasciano il caratteristico colore verde e una maggiore complessità aromatica.
- Gli assenzi Blanche (trasparenti) - vengono imbottigliati direttamente dopo la distillazione, senza la fase di colorazione naturale. Questo mette in risalto altre sfumature aromatiche, dando vita a un profilo più diretto e puro.
I nuovi assenzi
"Nel corso degli anni, molte persone mi hanno chiesto di produrre un blanche", spiega Stefano Rossoni. "Così ho deciso di realizzarne due. Pur essendo riconoscibili come L'Italienne e La Grenouille, sono anche molto diversi. Senza le erbe di colorazione, note aromatiche diverse diventano protagoniste. Potete gustarli fianco a fianco con il verte per notare come la colorazione cambia il sapore o apprezzarli come un assenzio a sé con un buon louche, spessore ed equilibrio."
Absinthe L'Italienne Blanche
La versione blanche dell'absinthe L'Italienne
Absinthe La Grenouille Blanche
La versione blanche dell'absinthe La Grenouille
Absinthe Hommage
Ma le sorprese non finiscono qui. Rossoni presenta anche l'Assenzio Hommage, un absinthe verte, in sole 30 bottiglie, ispirato alla grande tradizione di Pontarlier, pensato per gli amanti del classico.
Un assenzio che torna alle origini, con una ricetta essenziale che mette in primo piano la qualità delle materie prime. L'Absinthe Hommage si basa su una formula classica, perfettamente bilanciata, che valorizza l'Assenzio di Pontarlier e le botaniche tradizionali. Il risultato è un distillato autentico, con un carattere diretto e raffinato. Perfetto come entry level, per chi si avvicina all'Assenzio per la prima volta, ma anche per gli intenditori che desiderano un grande classico da gustare ogni giorno.
"Un classico verte pensato come omaggio al classico assenzio stile Pontarlier", afferma Rossoni. "Una ricetta semplice dove gli ingredienti risaltano davvero: assenzio di Pontarlier eccezionale, una colorazione generosa e un louche intenso. Questo assenzio è ottimo sia per i neofiti sia per gli appassionati che cercano un bicchiere classico e abbastanza conveniente da bere ogni giorno."
Dove acquistare
Tutti questi assenzi sono disponibili esclusivamente su Assenzioriginale.it, lo store italiano di riferimento per chi cerca assenzio autentico. Gli assenzi sono acquistabili sia al dettaglio che con sconti dedicati ai professionisti del settore horeca.
