Assenzio: Absinthe La Loulette 55%
Prodotto da: Distilleria Aymonier, Les Fourgs, Francia
Tipologia: Blanche
Lotto: 2025
Introduzione
Le sere in montagna sono particolarmente silenziose ed ogni minimo suono - sia il passo di uno scarpone pesante, il gannire di una volpe o l'evocativo verso del gufo - s'insinua discretamente nella mia stanza da letto/studio così come, questa sera, il ticchettare ritmico della pioggia sulle lamiere di una tettoia si fa strada fra gli angoli dell’alloggio e cosa può esserci di meglio ad accompagnare le suggestioni vespertine di un buon bicchiere d'Assenzio?
La scelta giornaliera è caduta su un bianco, la “Loulette” della distilleria Aymonier; storicamente ho sempre avuto delle resistenze estetiche verso le creazioni - almeno quelle che ho provato - di questa rinomata distilleria e, pur riconoscendone la qualità, non sono mai riuscito a creare un vero rapporto amicale con i loro assenzi.
Il problema fondamentale, che ad alcuni potrà sembrare secondario, ma che per me è sostanziale, risiede nel louche assai timido di molti loro prodotti, con un colore finale troppo trasparente per quelle che sono le mie convinzioni di come un Absinthe debba presentarsi una volta terminata l'aggiunta d’acqua eppure… eppure ogni tanto le eccezioni alle regole esistono ed aiutano a non prendersi troppo sul serio e ad ammorbidire le proprie posizioni…
Partiamo dall’ultima pagina: La Loulette è un Absinthe assai piacevole, nonostante qualche difetto, che in almeno un caso coincide anche con il maggior pregio di questo Assenzio; mi spiegherò meglio, ma andiamo per ordine.
Odore (da puro)
Una leggera nota d’alcool lascia subito spazio alla superba Artemisia di Aymonier e più sotto traccia qualcosa di balsamico e fresco.
Voto: 6,5
Il colore
Da puro:
perfettamente trasparente con lievissimi riflessi dorati che trovo molto estetici, solitamente non si danno voti al colore puro dei bianchi ma in questo caso faccio un'eccezione
Voto: 7
Preparazione
Questo assenzio richiede una preparazione accurata con acqua ben fresca e dosata sapientemente, l'utilizzo di una fontana è assai consigliato, soprattutto a chi non fosse troppo avvezzo all’utilizzo di caraffe. Sconsiglio l'utilizzo di brouille.
Appena le prime gocce incontrano il distillato lievi capelli oleosi precipitano sul fondo del bicchiere e, avvolgendosi in spirali serpentine danno velocemente inizio al louche che placidamente risale il calice.
Mentre acqua e distillato concedono lo spettacolo della trasmutazione la stanza si riempie di un potente aroma d'Artemisia Absinthium, dolce e balsamica, sembra quasi che un incenso dal fumo però invisibile sia stato acceso in qualche anfratto celato alla vista; Questo è uno degli aspetti che più amo di un buon Assenzio, il coinvolgimento di più sensi: vista con il suo divenire nel bicchiere, olfatto con gli aromi che pervadono gli ambienti, in attesa del più coinvolto, il gusto e questa Loulette, devo dire si difende assai bene, nonostante…
Un voto all’esperienza: 7
Nonostante...Il colore finale.
Il colore finale
Un bianco non troppo corposo, trasparente ma non drammaticamente, i riflessi dorati rimangono e salvano il risultato finale, che mi pare sufficiente.
Voto: 6
Rimangono però le mie resistenze verso questa tipologia di assenzi non completamente opachi.
L'assaggio
Al primo sorso sono immediatamente investito, e me l’aspettavo, dall’aroma della superba Artemisia di casa Aymonier, forse la più intensa e corposa reperibile ad oggi nel panorama assenziofilo internazionale, il tutto ben accompagnato da un Anice delicato, dolce e rotondo, in secondo piano rispetto all’artemisia.
Ai lati della lingua la dimensione erbacea è delicata ma presente ed il retrogusto balsamico lascia delicatamente intrassentire il Finocchio.
Tutti gli ingredienti sono di indubbia qualità.
Voto: 6/7
Persistenza aromatica
Una buona persistenza aromatica accompagna l’esperienza di questa Loulette, che una volta terminato il bicchiere solleticherà abbastanza a lungo il palato.
Voto: 6/7
Considerazioni finali
Come già dichiarato, trovo questo Absinthe piacevole, fortemente caratterizzato da una nota di Artemisia Absinthium preponderante che è croce e delizia di questo Assenzio.
Sì, perché se da un lato il suo aroma è davvero notevole, dall’altro tende forse ad annichilire troppo gli altri ingredienti, risultando leggermente monocorde; ma come detto la qualità di questa “corda” è indiscutibile, quindi essendo il suo carattere principale, prendere o lasciare ed in questo caso, tutto sommato, prendo volentieri.
La Loulette è tra i miei assenzi preferiti?
No.
Lo consiglierei?
Assolutamente sì, tenendo ben presente le sue particolari specificità.
Senza stare a far medie, Voto: 6/7
Pro
- Qualità degli ingredienti
- Aroma in preparazione
- Artemisia Absinthium superlativa
Contro
- Colore semi-trasparente
- Forse troppa centratura sull'Artemisia Absinthium
Dove acquistare questo assenzio
In Italia Absinthe La Loulette, e gli altri assenzi della Distillerie Aymonier, sono reperibili in eslcusiva soltanto online presso: assenzioriginale.it
