Assenzio: Absinthe Blanche 45%
Prodotto da: Distillerie Magnenet
Tipologia: Blanche
Lotto: 2025
La Distillerie Magnenet di Nuits-Saint-Georges, Francia rappresenta un approccio interessante: Jean-Philippe Magnenet, ex-vigneron, produce spiriti biologici utilizzando esclusivamente alcol distillato dalle vinacce e dalle fecce dei vini più pregiati di Borgogna.
Per approfondire la storia e la filosofia di questa distilleria, leggi l'articolo completo "Distillerie Magnenet: l'assenzio biologico che nasce tra i vigneti della Borgogna".
COLORE
- Pre-diluizione: Trasparente/incolore
- Post-diluizione: Bianco lattiginoso
Voto: 8/10
LOUCHE
- Sviluppo: Rapido e pieno, favoreggiato dalla presenza di un tocco di anice stellato, una piacevole nuvola bluastra che si espande densamente
- Consistenza: Bianco vellutato denso e compatto
Voto: 17/20
AROMA
- Puro: Fresco e diretto, note pungenti che s’innalzano nelle narici
- Diluito: Nonostante la nota di alcol dovrebbe essere predominante in realtà il profilo è morbido, tra finocchio e anice si percepiscono lievi punte speziate ma, allo stesso tempo, il tutto avvolto da un aroma fresco ed erbaceo.
Voto: 22/30
AL PALATO
- Profilo aromatico: Equilibrio tra anice e amarezza dell'artemisia, con nota piccante sul finale non convenzionale, comunque non fastidiosa, dovuta dai semi di senape che si manifesta discretamente nel retrogusto. Un finocchio abbondante ammorbidisce il tutto. La base di alcol di vino accompagna per maggiore complessità.
Nei sorsi successivi la bocca si raffresca come una carezza più mentolata. - Persistenza aromatica: Media/lunga
Voto: 30/40
Considerazioni finali: Punta di diamante della collezione, infatti pluripremiato. Utilizzo originale di semi di senape di Digione che lo rende unico nel panorama degli assenzi. Un blanche leggermente diverso dai più tradizionali, e per questo meritevole a beneficio dell'alternanza. L'utilizzo dell'alcol di vino borgognone come base si percepisce, senza essere invadente, nella struttura morbida e avvolgente del distillato, che esalta ulteriormente la particolare nota piccante della senape e crea un equilibrio gustativo di rara eleganza
Voto finale: 77/100
Riconoscimenti:
- Medaglia d'Oro: Concours Général Agricole 2025
- Medaglia d'Oro: Spirits Selection by CMB 2023
- Medaglia di Bronzo: Absinthiades 2022
