Absinthe du Centenaire

L'ottimo Centenaire della Devoille, prodotto in occasione del centenario della messa al bando.

Intanto il video, girato al tramonto, ma i riflessi arancioni sono presenti anche con altre luci:



Colore

Pre-diluizione: Verde peridot intenso, più intenso ad esempio di un VS 1989, ma meno del Grön Opal. Molto bello, senza sedimenti.

Post-diluizione: Anche dopo la diluizione, a 1:5, il colore rimane verde, con molte note arancione e azzurre, come forse si vede nel video.

Voto: 9

Louche

Sviluppo: Da manuale, tracce dense oleose, uno sviluppo non immediato, top layer ben definito.

Consistenza: Lattiginoso, opalescente. A 1:5 la louche comincia a indebolirsi, ma rimane presente anche a diluizioni più alte (le mie preferite).

Voto: 18.

Aroma

Puro: Non troppo intenso. Il particolare sentore di alcol di vino, con una nota di grappa, che caratterizza gli assenzi Devoille, e che in genere si ama molto o si odia. Io che sono veneto di origini friulane, lo adoro senza ritegno. Poi la holy trinity, con un anice ben presente.

Diluito: Con l’acqua gli aromi si intensificano, appare più chiara l’artemisia con una nota amara anche all’olfatto. Poi sentori di foglia di tabacco e di fieno, di altre piante che non riesco a identificare. Molto estivo. Molto intenso, davvero appagante. La sensazione è quella di una giornata calda in campagna (anche se in questo momento sono nella periferia di Milano), vicini a uno stagno.

Voto: 27

Al palato:

Profilo aromatico: Consistente con gli aromi, una holy trinity con leggera prevalenza dell’artemisia e senza eccessi di anice. Non troppo dolce, con una leggera nota amara. Il profilo dell’alcol come sfondo rende tutto morbido e rotondo. Complesso ed erbaceo ma in modo equilibrato. Denso alla lingua.

Persistenza aromatica: Lunga e fragrante.

Voto 32

Considerazioni e voto finale

La sensazione più netta che ho di questo assenzio è: intenso, soddisfacente. E' un assenzio molto appagante, carico di profumi e di sapori, effetto (credo) sia della quantità di sostanze aromatiche presenti, che del supporto dato dall’alcol di vino. Una caratteristica che personalmente apprezzo molto in un assenzio è quella di poter essere diluito oltre il solito senza sfaldarsi, caratteristica che qui è ben presente, e che lo rende un assenzio fresco e dissetante, perfetto per l’estate. Altri assenzi sono più complessi e più sottili, ma non sempre altrettanto appaganti. Devoille è molto nota per i suoi Libertine, assenzi di qualità media ad un costo molto accessibile. Centenaire è la conferma della capacità della distilleria di fare anche prodotti di alta gamma. Bella tra l'altro la confezione, sia per la bottiglia, che per la carta stampata che la avvolge.

Carlo ormai sei lanciatissimo con le recensioni, bravo davvero!
Leggendo le tue impressioni di questo assenzio mi sembra di capire che rispecchi a pieno le caratteristche dei prodotti Devoille; peccato non esser riuscito a prenderlo, mi ispirava parecchio ed ora è disponibile solo più su VdA..

Mi aveva incuriosito molto come assenzio. Poi la grafica della bottiglia è molto carina.
Grazie per la recensione!

mOzO ha scritto: Carlo ormai sei lanciatissimo con le recensioni, bravo davvero!
Leggendo le tue impressioni di questo assenzio mi sembra di capire che rispecchi a pieno le caratteristche dei prodotti Devoille; peccato non esser riuscito a prenderlo, mi ispirava parecchio ed ora è disponibile solo più su VdA..

Mi diverte fare le recensioni, è un buon modo per essere attenti. Adesso comunque ho finito i miei preferiti del momento, che sono appunto i due Opal, il Centenaire, e poi la Grenouille che però è qui un assenzio ben noto.
I prossimi acquisti di Devoille sto pensando di farli direttamente da loro, un po' per la simpatia per la casa, un po' perchè lì il Centenaire costa molto meno, un po' perchè ho voglia di provare le loro marasche sotto spirito

Carlo ha scritto: Mi diverte fare le recensioni, è un buon modo per essere attenti. Adesso comunque ho finito i miei preferiti del momento, che sono appunto i due Opal, il Centenaire, e poi la Grenouille che però è qui un assenzio ben noto.
I prossimi acquisti di Devoille sto pensando di farli direttamente da loro, un po' per la simpatia per la casa, un po' perchè lì il Centenaire costa molto meno, un po' perchè ho voglia di provare le loro marasche sotto spirito

Non avevamo mai visto che hanno un negozio online.. : Buono a sapersi!

Se vuoi fare anche la recensione del Grenouille saremo ben felici di leggere le tue impressioni!

Il sito è questo Boutique Devoille

Mi incuriosisce molto la loro frutta sotto spirito.

La Grenouille non subito. Ho due bottiglie ancora chiuse, che voglio aspettare un po' ad aprire.