Miglior metodo per degustare l'assenzio...?

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6 Anni 7 Mesi fa #154 da mOzO

Andrea Sandoval ha scritto: Ricordati anche che l'anice contenuto nell'assenzio è quello verde, non quello stellato, quindi l'assenzio ha sentore di anice diverso e meno marcato di altri liquori a base anice come la sambuca. :)
Buona sperimentazione ;)


Bravo Andrea, avevo dimenticato di specificarlo (certe cose le do troppo per scontate), questo è un ottimo appunto/suggerimento! ;)

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6 Anni 7 Mesi fa - 6 Anni 7 Mesi fa #155 da cryogenesis51
Wow, mi state dando una notizia fantastica!

Avevo pensato in realtà di eliminare completamente lo zucchero ma, vedendo che nel rituale di preparazione veniva menzionato come passaggio importante, pensavo che eliminarlo del tutto fosse una mossa "ignorante" da parte mia.

A questo punto nel mio secondo assaggio proverò ad eliminare lo zucchero, diluendo il bicchiere solo con l'acqua ghiacciata. Vi farò sapere, ma già so che sarà una bevuta ancor più piacevole della prima.

Grazie ancora. ;)
Ultima Modifica 6 Anni 7 Mesi fa da cryogenesis51.

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6 Anni 7 Mesi fa #156 da mOzO

cryogenesis51 ha scritto: Wow, mi state dando una notizia fantastica!

Avevo pensato in realtà di eliminare completamente lo zucchero ma, vedendo che nel rituale di preparazione veniva menzionato come passaggio importante, pensavo che eliminarlo del tutto fosse una mossa "ignorante" da parte mia.

A questo punto nel mio secondo assaggio proverò ad eliminare lo zucchero, diluendo il bicchiere solo con l'acqua ghiacciata. Vi farò sapere, ma già so che sarà una bevuta ancor più piacevole della prima.

Grazie ancora. ;)


Mi raccomando, facci sapere! :)

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6 Anni 7 Mesi fa #182 da Carlo
Confesso che non sono sempre scrupoloso nel preparare l'assenzio. Se sono tranquillo, se devo fare una recensione, se voglio esaminare il louching, allora faccio tutto a regola d'arte, con la fontana o il brouilleur. Ma spesso vado più veloce versando lentamente, ma a mano libera, l'acqua fredda. E adesso che è caldo vado molto più in là con le diluizioni, anche se riconosco che qualcosa si perde. Ma dipende dagli assenzi.

Carlo

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6 Anni 7 Mesi fa #184 da Gothippy
Si può far distinzione tra bere un bicchiere perché lo si vuole analizzare/recensire oppure per puro piacere.
Per quest'ultimo aspetto ad esempio io, che prediligo le bevande dolci, abbondo un po' con lo zucchero (che però appunto ammorbidisce un po' le sfumature dei vari ingredienti) e d'estate diluisco un po' di più cosicché sia ancora più dissetante e rinfrescante.

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6 Anni 7 Mesi fa #188 da mOzO
Anche io il più delle volte uso una semplice caraffa, cercando comunque di versare lentamente; è ovvio però che, se l'assenzio che sto per bere ha un louche delicato (penso ai vari Pernot) allora la fontana è quasi d'obbligo!

Lo zucchero invece l'ho quasi abolito del tutto..

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