In questo video, Adrienne LaVey, divulgatrice e youtuber americana, attiva nel fare recensioni e fornire informazioni sull'assenzio, fa una recensione in diretta dell'Aa, il recente assenzio italiano autentico prodotto nelle Marche, e che quest'anno parteciperà alla 24ª edizione delle Absinthiades di Pontarlier.
Racconta di essere venuta a conoscenza del prodotto - appena 150 bottiglie della prima tiratura - tramite la comunità italiana dell'assenzio, e di essersi messa in contatto direttamente con Pierluigi Coppola per ottenere dei campioni, arrivati fino a Seattle passando per Los Angeles.
Ricordiamo che al momento, purtroppo, per via di alcune leggi assurde volute dal governo Trump, è diventato molto complicato, se non impossibile, spedire negli Stati Uniti bottiglie di bevande alcoliche come l'assenzio. Questo influisce negativamente sulla possibilità, per i distillatori artigiani che producono assenzi italiani da sempre apprezzati negli USA, di commercializzare i loro prodotti.
All'esame visivo nota un colore dorato-verde che tende all'oliva, e un louche molto intenso e compatto, quasi impenetrabile alla luce, che con l'aggiunta di acqua vira verso tonalità dorate.
All'olfatto coglie una nota verde ben presente ma non invadente, insieme a una componente fruttata - che associa alla mela - e a un finale di assenzio percepito solo in chiusura.
Al palato descrive un equilibrio tra finocchio, più marcato del pizzico d'anice, e un assenzio ben presente ma non prevaricante, con un finale amarognolo-fruttato e una nota di buccia di mela che definisce estremamente originale rispetto a tutto ciò che ha assaggiato finora.
Il giudizio complessivo è decisamente positivo: punteggi sopra i 4 su 5 su tutti i parametri (aspetto, louche, aroma e gusto), e la definizione di uno degli assenzi più distintivi mai provati in dieci anni di recensioni. precisando che, per la sua intensità, non è un prodotto adatto ai principianti.
Di questo assenzio, il primo prodotto autentico realizzato nelle Marche, avevamo già parlato nell'articolo Absinthe Ætheria: nasce il primo assenzio autentico delle Marche, raccontando la nascita del progetto dalla collaborazione tra Pierluigi Coppola e la C&E Italian Distillery di Camerino (MC), guidata dai soci Riccardo Elefante ed Edoardo Cellocco.
