Dopo aver recensito la Absinthe Ætheria Verte, di cui avevamo dato conto nell'articolo Video: Assenzio italiano Absinthe Ætheria: la recensione di Adrienne LaVey , Adrienne LaVey, divulgatrice e youtuber americana, attiva nel fare recensioni e fornire informazioni sull'assenzio, torna sul canale con la seconda referenza del marchio di assenzio italiano: l'Absinthe Ætheria Blanche, assenzioa atentico delle Marche nato dalla collaborazione tra Pierluigi Coppola e la C&E Italian Distillery di Camerino (MC), guidata dai soci Riccardo Elefante ed Edoardo Cellocco.
Sia questo Absinthe Ætheria Blanche che Absinthe Ætheria Verte, quest'anno parteciperà al concorso della 24ª edizione delle Absinthiades di Pontarlier, dove verranno degustati ed eventualmente premiati i migliori assenzi del mondo.
Racconta anche una buona notizia per il mercato: Assenzioriginale.it, rivenditore italiano di assenzio autentico, ha ripreso le spedizioni verso gli Stati Uniti, rendendo di nuovo accessibili agli appassionati americani gli assenzi europei di qualità, Assenzio Ætheria compreso.
Della Blanche, Pierluigi Coppola ha fornito questa descrizione:
"L'Absinthe Ætheria Blanche è un omaggio alla tradizione più classica e cristallina, distillato con rigore per esaltare la finezza delle componenti botaniche. Si ispira ai grandi assenzi svizzeri, puntando su un profilo aromatico disarmante nella sua pulizia e sull'eleganza di un tempo, con una freschezza vibrante." Coppola le anticipa anche che i prossimi lotti del marchio saranno pensati con un profilo più accessibile ai neofiti, mentre questa prima produzione rispecchia una visione più personale.
All'esame visivo nota una limpidezza perfetta, priva di qualunque sedimento, e assegna il massimo dei voti già a questo stadio. Con l'aggiunta di acqua osserva un louche immediato e insolitamente intenso per una blanche, con una tonalità bluastra che, a suo avviso, indica un uso importante di assenzio vero e proprio nella ricetta, arrivando a paragonarlo, per intensità, al louche dell'Absinthe La Clandestine.
All'olfatto coglie erbe e mela che si intrecciano, con un accenno di amaro in chiusura; riconosce anice verde e finocchio ben presenti ma non stucchevoli. Al palato descrive un finale speziato e amarognolo di assenzio che paragona, per carattere, a quello di un Negroni, insieme a una sensazione salivante e un corpo che definisce setoso. Segnala anche il grado alcolico dichiarato, 68%, più alto della media ma non il più elevato mai provato.
Il giudizio è ampiamente positivo, con punteggi tra 4,5 e 5 stelle su tutti i parametri: la definisce uno degli absinthe blanche più insoliti mai assaggiati in oltre dieci anni di recensioni, e la consiglia in particolare a chi cerca sapori intensi e decisi con un'impronta italiana riconoscibile.
Dove acquistare ÆTHERIA
Le bottiglie dell'Assenzio Aetheria, sono disponibili esclusivamente online:
www.assenzioriginale.it - il principale store online di riferimento per l'assenzio autentico in Italia, dove è possibile acquistare sia la versione Verte (68% vol.) sia la versione Blanche (60% vol.).
I professionisti del settore horeca possono richiedere le condizioni di acquisto B2B con sconto dedicato Horeca, contattando direttamente assenzioriginale.it.
