Il pubblico nei commenti ha scelto: Gianluca doveva vestirsi da Fata Verde e creare un signature cocktail a base di assenzio. È così ha creato il cocktail "La Fata Fiorita", che dimostra come l'assenzio autentico possa trasformare completamente una creazione da bar quando posto nelle mani di un bartender professionista.
In questo video sequel affrontiamo il tema con la stessa ironia del primo episodio, ma con un messaggio chiaro: l'assenzio autentico non è solo da bere con il rituale tradizionale, ma è un ingrediente straordinario per la mixology quando si comprende la sua complessità aromatica.
Cocktail La Fata Fiorita - Ricetta
Creato da Gianluca Massa
Ingredienti:
- 45ml Assenzio - consigliato Absinthe L'Italienne di Stefano Rossoni (preferibilmente blanche, ma va bene anche il verte)
- 15ml Liquore ai fiori di sambuco
- 10ml Sciroppo alla lavanda
- 20ml Succo di Lime
- Top di soda
Preparazione:
- Versare tutti gli ingredienti (tranne la soda) nello shaker con ghiaccio
- Shake vigoroso per 10-15 secondi
- Double strain in un bicchiere flûte o coppa coupe senza ghiaccio
- Completare delicatamente con soda
- Decorare con lavanda essiccata e fiori edibili
Note del Bartender:
"L'assenzio autentico ha una complessità aromatica straordinaria che va esaltata, non coperta. Le note floreali dell'Assenzio L'Italienne dialogano perfettamente con il sambuco e la lavanda, creando un bouquet che richiama i giardini della Belle Époque. Il lime bilancia la dolcezza, mentre la soda alleggerisce mantenendo intatta la complessità."
L'Assenzio Utilizzato: L'Italienne di Stefano Rossoni
Per questo cocktail è stato scelto l'Absinthe L'italienne di Stefano Rossoni (qui la sua storia), un assenzio italiano dalle spiccate note floreali, distillato seguendo le antiche ricette del XIX secolo. La differenza con i surrogati industriali che dominano il mercato horeca è evidente non solo nel gusto, ma anche nella capacità di questo distillato di elevare la qualità complessiva del cocktail.
Guarda il video completo per vedere la "penitenza" del bartender Gianluca Massa e scoprire come anche vestito da Fata Verde, un vero professionista del bar rimane sempre un maestro della mixology!
Link al primo episodio: Quando un Bartender scopre il vero Assenzio - con Gianluca Massa
