Nel servizio trasmesso IL 2 luglio 2024 dalla TV Svizzera RTS, la giornalista Fabienne Pambianco Carella, intervistata Philippe Martin della distilleria La Valote di Boveresse, situata nel cantone di Neuchâtel in Val-de-Travers, Svizzera.

Martin, che è anche presidente dell'Association interprofessionnelle de l'absinthe, racconta la storia affascinante e travagliata della produzione di assenzio nella sua famiglia. Negli anni '70, il padre di Philippe produceva assenzio clandestinamente in casa, seguendo una ricetta tramandata dagli zii. Oggi, con l'assenzio finalmente legalizzato, Philippe continua a portare avanti questa tradizione di famiglia in modo professionale.

Durante l'intervista, Philippe affronta anche il tema delle fake news riguardo il tujone, un componente presente nella pianta di assenzio che in passato era considerato pericoloso sulla base di studi grossolani. Spiega che in base alle ridotte quantità presenti dell'Assenzio, si dovrebbero bere oltre una cinquantina di bottiglie per ottenere effetti nocivi, e di come come il tujone sia una molecola naturalmente presente anche in altre piante comuni come il cedro e la salvia. Infatti, consumando una tisana alla salvia, ne assumeremmo ugualmente.

Inoltre, l'intervista esplora come la distillazione dell'assenzio sia diventata oggi una pratica artigianale che attrae numerosi turisti nella regione del Val-de-Travers. Questi visitatori, affascinati dalla storia e dalla cultura dell'absinthe, esplorano la regione, visitano i musei dedicati e le distillerie locali, contribuendo così all'economia e alla valorizzazione del patrimonio culturale della zona.

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