Servizio del programma televisivo francese Télématin del 14 gennaio 2017 sul Musée de l'Absinthe di Auvers-sur-Oise e intervista a Marie-Claude Delahaye.
Nel seguente video tutorial dell'Académie d'Absomphe - Associazione italiana per la tutela dell'Assenzio, viene mostrato come preparare correttamente un bicchiere di Assenzio, seguendo lo storico rituale utilizzato sin dal XIX secolo.
Il metodo tradizionale prevede l'uso di acqua ghiacciata, versata lentamente con uno sgocciolatore, ovvero un balancier per assenzio (detto anche auto-verseur oppure see-saw dripper), un apposito accessorio utilizzato, sin dall'XIX secolo, che permette di far cadere acqua ghiacciata lentamente nel bicchiere.
Attenzione: L'Assenzio autentico non va mai bevuto liscio, né in shot, e tantomeno con il fuoco! Tecniche errate possono compromettere la qualità e il piacere della degustazione.
Nel seguente video tutorial dell'Académie d'Absomphe - Associazione italiana per la tutela dell'Assenzio, viene mostrato come preparare correttamente un bicchiere di Assenzio, seguendo lo storico rituale utilizzato sin dal XIX secolo.
Il metodo tradizionale prevede l'uso di acqua ghiacciata, versata lentamente con una fontana per assenzio, un apposito accessorio utilizzato, sin dall'XIX secolo, che permette di far cadere acqua ghiacciata lentamente nel bicchiere.
Attenzione: L'Assenzio autentico non va mai bevuto liscio, né in shot, e tantomeno con il fuoco! Tecniche errate possono compromettere la qualità e il piacere della degustazione.
Documentario del 2009 sull'Assenzio realizzato da Current TV, con intervista a Ted Breaux, chimico e biologo americano e successivamente distillatore di Assenzio.
Ted Breaux ha passato anni a studiare l'assenzio per capire se le sostanze contenute, tra cui il tujone, potessero realmente essere nocive.
Estrasse con una siringa l'assenzio da antiche bottiglie del XIX secolo arrivate intatte fino ai nostri giorni e le analizzò. I risultati furono stupefacenti: gran parte degli assenzi d'epoca avevano tujone che andava dai 5 ai 9 mg/kg, e solo qualcuno sfiorava i 20-30 mg/kg.
Considerando che le normative CEE permettono un limite massimo di 35 mg/kg di tujone, gran parte degli assenzi storici sarebbe tutt'ora legale da questo punto di vista.
Il programma televisivo americano "How Do They Do It?" (Come lo fanno?) su Discovery Channel dedica una puntata all'Absinthe, seguendo Ted Breaux che ci mostra come si fa l'assenzio, seguendo alcuni passaggi che svolge nella distilleria di Combier a Saumur in Francia.
La puntata, in lingua inglese, è il secondo episodio della stazione 11, ed è andato in onda per la prima volta il 5 settembre 2013.
Intervista del marzo 2013 a Stefano Rossoni a L'altra Europa su Radio24
Un video che ha come protagonista Stefano Rossoni, membro fondatore de l’Académie d’Absomphe e distillatore professionista d’Absinthe, nel quale il nostro illustra la genesi del suo assenzio L'Ancienne
Film francese "L'héritage de la vieille fille" di Ferdinand Zecca del 1908.
Al minuto 3:10 si possono vedere alcuni bevitori di Assenzio in un Bistrot.
Documentario sull'Assenzio di "Italia News" condotto da Valentina Antonello su Rai International, con intervista a Paolo Castellano.
Film americano prodotto dalla Gem Motion Picture Company uscito il 7 gennaio 1913 dal titolo "Absinthe" con Sadie Weston e Glen White
Film "La Bonne Absinthe" di Alice Guy-Blaché. Anno 1899